南充南部小吃必吃清单
南部小吃以麻辣鲜香著称，融合了川菜精髓与本地特色：
- 肥肠干饭：选用新鲜猪肥肠慢火炖煮，配以米饭，汤汁浓郁，是南部人最爱的日常主食。
- 川北凉粉：手工制作的豌豆凉粉，淋上红油、蒜泥和花椒，口感爽滑，酸辣开胃。
- 锅盔夹凉粉：酥脆的烤锅盔包裹凉粉，外酥内软，街头随处可见。
- 南部米粉：汤底用骨头熬制，米粉细滑，常搭配牛肉或肥肠，早餐首选。
本地人推荐店铺
这些老店隐藏于街巷，口碑经年不衰：
- 老字号肥肠店：位于振兴街，肥肠软糯不腻，人均30元。
- 张记凉粉：文化路旁，凉粉调料独家秘制，下午常排队。
- 夜市锅盔摊：滨江路夜市，现烤锅盔搭配凉粉，每晚6点后出摊。
实用贴士
南部小吃价格亲民，人均10-50元即可饱腹。建议早晚分时段探店，早餐尝米粉，午餐吃肥肠干饭，夜市品锅盔。搭配本地桂花醪糟解辣，风味更佳。